Ingredientes:
10 bananos verdes pelados y picados en cuadritos
700g de chorizo
1 cda de comino molido
2 cdas de tabasco
1 cda de salsa inglesa
2 tazas de caldo de pollo o de carne
1 taza de cebolla en dados
1 taza de chile dulce rojo en dados
1 taza de apio en dados
3 dientes de ajo
2 cdas de perejil picado
Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
Saque la carne del chorizo y sofríala en una olla a fuego medio fuerte hasta que se dore, luego añada el ajo, la cebolla, el apio y el chile, en este orden, esperando un minuto entre cada uno. Luego añada los bananos picados, mezcle y agregue el caldo, el comino y la salsa inglesa. Deje hervir hasta que el caldo sea absorbido por los bananos y estos estén bien cocidos, añada el perejil y el achiote, salpimiente y sirva con tortillas.
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