"Mojito" de frutas y helado

Ingredientes:

1 taza1 de fresas partidas a la mitad
2 Kiwis en daditos
• 1 manzana verde en dados
• 1 manga madura en dados
1 banano en rodajas
1 cdta. de vainilla
• 6 melocotones en dados
• 20 uvas verdes sin semillas partidas por la mitad
• 2/3 taza de jugo de limón
• ½ taza de agua
1 taza de crema de coco
10 hojas de hierba buena fresca

Elaboración:

Licue el jugo de limón, la crema de coco, el agua, la vainilla, y la hierba buena. Refrigere por 45 minutos. Luego incorpore todas las frutas picadas. Refrigere por dos horas.

Para el helado

• 425 ml. de yogurt frutas tropicales
• ½ taza de azúcar
• 80 ml. de crema dulce

Licue el yogurt, la crema dulce y el azúcar e incorpore al congelador por treinta minutos. Luego mezcle cada quince minutos hasta que el helado tenga consistencia y se pueda servir sobre las frutas.

Vierta en una copa el licuado con las frutas y una bola de helado encima decorar con hojitas de hierba buena