Ceviche de pescado y mango

Ingredientes:

• 1 kg de filet de dorado cortado en cuadritos
• 1 chile dulce rojo cortado en cuadritos
• 1 taza de cebolla morada picada fina
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de manga madura picada en cuadritos
• 3 tazas de jugos de limón
• 2 cdas de azucar moreno (dulce Te)
• ¼ taza de agua
• 2 ramas de apio en cuadritos
• ½ taza de hojas de culantro
• 1 tomate grande cortado en cuadritos sin semillas
• 1 ½ cdita de sal
• ½ cdita de pimienta

Elaboración:

Coloque los trozos de pescado en un tazón. Sazone con sal y pimienta y añada el jugo de limón para dejar marinar tapado con plástico por un par de horas al menos y en refrigeración. Aparte, licúe el agua con el DULCE T y el ajo hasta homogenizar. Una vez pasado el tiempo de marinado del pescado, una todos los ingredientes picados restantes con el pescado y agregue la mezcla del DulceT.
Mezcle bien y disfrute frío y acompañado por patacones.