Hummus

Ingredientes

• 2 latas grandes de garbanzos cocidos 400 gramos
• 2 cucharadas de Tahini en pasta (receta abajo si no lo consigue)
• 3 diente de ajo
• 1/3  cucharadita sal
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1 limón
• 1 chile dulce
• aceitunas verdes picadas
• un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
• 1/2 vaso de agua
• Ajonjoli para decorar  * ( en un sarten seco poner a quemar la mitad de las semillas hasta q doren o queden negritas y mezclar con las otras )

Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua. Escúrralos y paselos a la batidora poco a poco y licuelos

Añada a los garbanzos el ajo , la sal, el comino, el  limón y la salsa tahini. Puede anadir un poquitito de aceitunas o el liquido donde vienen para dar sabor

Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.
Ponga el hummus en un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.Luego decora con un poco de perejil picado y  aceitunas al gusto.Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva

Ingredientes para hacer  la pasta de Tahini:

• 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
• 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
• 1 pizca de sal

Si el sésamo no está tostado enjuagalo bajo el chorro de agua y escúrralo bien. Luego ponga el sésamo en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el sésamo se dore un poco ( tenga una tapa cerca o las tapitas q son para evitar q el aceite brinque ya que el ajonjoli tiende a saltar cuando se calienta )
Deja que se enfríen las semillas de ajonjoli.
Luego en un triturar en un procesador eléctrico con el líquido  y una pizca de sal hasta que quede una pasta más o menos lisa. Si fuese necesario puedes añadir un poco de agua para que quede más suave.