Galletas Cocadas

Ingredientes 

250 gramos coco seco rallado
½ cucharadita de esencia de coco (opcional)
2 huevos
200 gramos azúcar
60 gramos de margarina
1 cucharadita vainilla
2 cucharadas maicena (fécula de maíz).

Preparacion

Poner en un recipiente el coco rallado con los huevos, el azúcar, vainilla y maicena. Derretir la margarina e incorporarla. Añadir los demás ingredientes. Mezclar todo hasta que quede cremoso.

Formar bolitas y colocar en una bandeja engrasada. 

Llevar al horno a 300°F (150°C) por 15 minutos hasta dorar. 

Deje enfriar completamente y disfrute