BARRITAS DE LECHE CONDENSADA Y LIMON

BARRITAS DE LECHE CONDENSADA Y LIMON
Ingredientes:
160 grs de galletas tipo Graham
4 cucharadas de mantequilla
397 grs de leche condensada (1 lata grande)
3 yemas de huevo
2/3 de taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de piel de limónInstrucciones:

Precalentamos el horno a 160 grados centígrados.

Preparamos un molde cuadrado mediano de aproximadamente 15cm x 15 cm, lo engrasamos y lo cubrimos con papel encerado para hornear, dejando que parte del papel se salga del molde para luego halar el postre y no complicarnos cuando desmoldemos.

Procesamos las galletas hasta obtener migas muy finas. Aparte, calentamos la mantequilla en el microondas por 10 segundos o hasta que se derrita, y la mezclamos con las galletas trituradas. Debe quedar como una pasta.

Ponemos la pasta en la base del molde, presionando con nuestros dedos para que quede firme. Horneamos por 12 minutos.

Mientras la base de las barritas se hornea, pasemos al relleno.

En un bowl mezclamos la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo y la piel de limón. Esta mezcla la dispondremos en la base horneada, cuando ésta se encuentre fría.

Llevamos nuestro postre nuevamente al horno por 15 minutos. Sabremos que está listo cuando al darle golpecitos al molde, los bordes esten firmes y el centro todavía se mueva un poco.

Refrigeramos hasta el momento de servir. 

Para desmoldar halamos el papel y luego, con la ayuda de un cuchillo, cortamos cuadrados iguales.

PAN DE ESPECIAS

Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 barra de mantequilla
- 1/4 taza queso fresco rallado
- olores de su preferencia finamente picados: cebolla, apio, culantro, chile dulce.

Preparación: Primeramente revuelva los ingredientes secos: harina, sal, royal, bicarbonato.

Agregar la mantequilla y con la ayuda de un tenedor lo hace borona; continúa con el queso y por último los olores.

Luego hace bollitos y los lleva al horno a 350 grados por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos.

Champiñones al Horno

Ingredientes :

1 Caja de Champiñones frescos enteros ( Hongos blancos )
Aceite
1/2 Barra de mantequilla
3 Dientes de Ajo picados (2 cucharaditas de ajo picado Badia )
2 Cucharadas de Tomillo fresco picado
2 Cucharadas de jugo de Limon
1 Taza de pan molido

Sal y pimienta negra al gusto

Preparacion :

Limpie los hongos y remueva las impurezas y el tejido superior , en un sarten con un poquito de aceite pase los hongos para ablandarlos un poco .

Precaliente el horno a 200 grados aprox

En un bowl mezcle 3 Cucharadas de aceite , la mantequilla , el ajo, tomillo y limon . Sal y pimienta

Pase cada hongo por la mezcla para que queden bien cubiertos y despues paselos por el polvo de pan y coloque con el tallo hacia arriba en una bandeja . Lleve al horno a temperatura media -baja por 10 minutos hasta que doren

Sirva como boca o como acompanante

Pan de Muerto

.

Ingredientes:

– 450 gramos de harina
– 15 gramos de levadura
– 2 huevos
– 7 yemas de huevo
– 115 gramos de azúcar
– 115 gramos de mantequilla
– 115 gramos de manteca
– 2 cucharadas de agua de azahar
– Un poco de respadura de naranja
– 3 cucharadas de cocimiento de anís
(una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua)
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1 huevo para barnizar
– 1/8 de litro de agua
– 1 cucharada de harina
– 140 gramos de azúcar fina para espolvorear

Preparacion:

 Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).
Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en un molde redondo engrasado.

Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas pegadas con huevo. Se pone al horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.
Se saca del horno y se deja enfriar.Se espolvorea con azúcar.

Pastel de Galleta Oreo

 

 Ingredientes:

3 paquetes de galleta oreo (2 para la base y 1 para la mezcla)
1 barra de mantequilla
190 g. Queso crema
1 tasa de leche
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de gelatina sin sabor
1/2 tasa de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparacion:

Base:
Tomamos 2 paquetes de galleta oreo y quitamos lo de en medio. Trituramos las galletas en la licuadora hasta se q hagan polvo. Y mezclamos con la barra de mantequilla hasta formar una mezcla homogénea (como la del Pay). Extendemos la pasta en el refractario procurando que quede todo el fondo cubierto y lo mas parejo posible. Refrigerar por 30 min.

Mezcla:

Trituramos 14 galletas oreo sin quitar lo del centro y reservamos.

En la licuadora mezclar la leche, leche condensada, la vainilla, el queso y colocar, el centro de las galletas que utilizamos para la base. Licuar hasta q todo este incorporado. Reservamos.

En media taza de agua tibia hidratar la gelatina hasta q se disuelva toda. Agregamos a la mezcla y licuamos por ultima vez.

Sacamos la base el refrigerador agregamos la mezcla y las galletas oreo en trocitos esparcida en todo el recipiente. Refrigeramos por 2 Hrs y listo

Huevos coloridos rellenos de cangrejo

 

Ingredientes

8 huevos cocidos partidos a la mitad reservar la llema aparte
colorante para comida
agua

Para el relleno:
1 lata de atún sin aceite
5 palitos de cangrejo triturados o muy picado
1/2 t mayonesa
8 yemas de huevos
1 cucharada de cebolla finamente picada (se puede triturar con el cangrejo)

Preparación:

Lo primero que haremos será disolver en un recipiente con agua unas gotas de colorante y remover hasta que el color sea uniforme. Una vez tengamos los huevos duros es cuestión de partirlos por la mitad y sumergir las mitades sin la yema, en el agua colorada. Los dejaremos sumergidos en agua hasta que esten bien tintados, retirar y dejar secar mientras se prepara el relleno

Para el relleno mezclar los ingredientes y hasta formar una pasta si gustan pueden poner en el triturador de alimentos todo los ingredientes mezclar hasta que tenga la contextura deseada

Rellenar las mitades y decorar con un mini ramito de perejil

Lustre /betun / buttercream para cupcakes

Este lustre es de los más populares al momento de decorar queques y cupcakes. Este Buttercream Especial es llamado así porque contiene un ingrediente extra la crema de dulce y aunque parezca algo simple modifica su sabor, haciéndolo más suave y no tan dulce como suele ser el Buttercream tradicional

INGREDIENTES:

225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de crema dulce
1 caja pequena de queso crema
3 t de azúcar glas
1 cucharada de vainilla (ojala de la clara sin color)

** colorante si gusta

PREPARACIÓN:

Se comienza a batir la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa, esto es a velocidad baja por 30 segundos aproximadamente, al lograr el punto de pomada se añade el azúcar glas, la crema dulce y la vainilla y el queso crema lo mezclas un poco más hasta que todo quede integrado perfectamentey tenga una consistencia pastosa

 Y Listo!! Así de fácil es hacer este buttercream,listo para colorearlo y decorar tartas, cupcakes, galletas y más..

Lasaña De Carne

 

Ingredientes :

Rinde 4 porciones

20 laminas de lasana pre horneada
400 gramos de tomate triturado
1 lata de pasta de tomate
200 gramos de tomate frito
300 gramos de carne molida de cerdo/res (queda mejor con 150 de cada una mezcladas)
1 cebolla grande
1 lata de champiñones picados
125 gramos de vino blanco
75 gramos de aceite de oliva
sal pimienta y oregano al gusto
1 cucharadita de ajo badia en aceite

Para la salsa Bechamel :
75 gramos de aceite de oliva
100 gramos de harina de trigo
750 gramos de leche
1/4 cucharadita de sal marina preferiblemente
nuez moscada al gusto

***Para gratinar 60 gramos de queso gouda o mozzarella mix ( el que viene con cheddar mixto ) 

Preparacion :

Relleno:

En una sartén profunda poner a sofreir el aceite la cebolla y ajo por 5 minutos y se añade el tomate triturado y los champiñones. Dejar freir Añadimos el vino y dejamos a fuego medio unos cuarenta minutos. Mover de vez en cuando para que no se pegue el tomate al fondo.
Añadimos las especias y la mitad del tomate frito una vez que veamos que se ha consumido el líquido. Retiramos del fuego y reservamos.

Lasaña:

Se prepara segun las instrucciones del empaque usualmente es hervir en agua dejando caer las placas una a una. No poner la siguiente hasta que la otra no esté sumergida totalmente en el agua, así no se nos pegan entre ellas. Retirar una ves suaves y colocar las placas sobre un limpion o papel de cocina. ** No cocinar la pasta todo el tiempo indicado por el fabricante, ya que después van al horno y para mi gusto se sobre-cocerían asi que se dejan semi duritas .

Salsa :

Pondremos el aceite en una olla grande para poder trabajar comodamente. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la harina y tostamos a fuego bajo, sabremos que está en su punto porque el olor es delicioso. Empezamos a añadir la leche (calentarla en el microhondas) poco a poco y sin dejar de mover, hasta que se integre con la harina, espesará rapidamente.No añadimos más leche hasta que no haya absorbido la anterior. No se puede dejar de mover en ningún momento.
Deberia estar lista cuando sea una salsa lisa, sin grumos y cremosa. A medida que vaya enfriando, irá espesando. Rectificamos de sal y añadimos la nuez moscada. Reservamos.


MONTAMOS LA LASAÑA EN EL SIGUIENTE ORDEN ASCENDENTE:

En el fondo del pyrex se pone la otra mitad del tomate frito. Extendemos para que lo cubra. Colocamos la primera capa de pasta. Sobre la pasta una capa de relleno y una capa de salsa

Repetimos los mismos pasos: pasta-carne-bechamel, las veces que queramos. Recomendacion hacer 4 capas de relleno y salsa
* La última capa debe ser de pasta.

Sobre la ultima capa colocamos una capa generosa de bechamel.Y cubrir con el queso rayado

Llevamos al horno a 200º con calor arriba y abajo durante veinte minutos. Los últimos diez minutos solo calor arriba para gratinar el queso
           

*Éste es de los plato que quedan mejor si están hechos el día anterior. Y si no tienes tiempo, deja el relleno preparado la víspera
*Con estas cantidades sobra un poquito de relleno y bechamel, da para hacer una mini lasaña que se puede congelar para algun día que se tenga prisa.Para descongelarla, mejor hacerlo a temperatura ambiente, y después llevarla al horno.

Galletas en espiral

Ingredientes :

***para unas 20 galletas  espirales grandes
250 gr de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar molida ( se puede usar de mesa)
3 cucharadas de cacao en polvo

Preparacion :

En  un bol grande se pone  la mantequilla blanda y el azúcar a batir. Añadimos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo . Agregamos la harina (tamizada) con la levadura y trabajamos manualmentente la masa hasta que nos quede una bola que no se pegue a las manos. Tiene que quedar como una plasticina.

Dividimos la masa en dos mitades iguales. Agregamos el cacao a una de las mitades y amasamos muy bien hasta que se integre por completo y quede el color cacao por igual. ( se puede aplicar colorante en este punto a la mezcla si gusta )

Envolvemos las masas en plastico transparente y guardamos en la nevera una media hora para que se compacten y se enfríen por aprox 30 min

Sacamos de la nevera y extendemos con un rodillo las dos masas sobre el plastico transparente. Deben tener la misma forma aproximadamente. Extendemos una masa sobre otra a tu gusto, hay que hacer esto rapido para evitar q se ablande la masa 

Enrollamos con ayuda del film con cuidado, prensando bien para no dejar huecos en el interior de la galleta y volvemos a poner en la refrigeradora el rollo ya formado envuelto en el film otros 15 min.

Sacamos de la nevera y cortamos en rodajas de 1 cm. Llevar al horno Horneamos (calor arriba y abajo) unos 15 min a 180º.

Dejar enfriar  y se pueden guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y duran una semana

Merengue Frances Perfecto para lustres

El merengue francés perfecto

Ingredientes

4 claras de huevo (temperatura ambiente NO frias)
100 gr de azúcar (podemos poner 50 gr de blanquilla y 50 gr de glas)
1 cucharadita de sal
1 Cucharada de limon
1 cucharadita y media de cremor tártaro para darle consistencia

Preparacion :

En el bowl poner las claras limon sal y cremor y llevar a velocidad cuando las claras crescan a punto de nieve ( se hagan blancas y crescan ) bajar la velocidad para ir dejando caer la azucar en forma de lluvia

una ves q el merengue se vea brillante y forme picos ya esta listo , si el merengue no se cae al darle vuelta al bowl esta listo



Merengues hay de distintos tipos, el merengue francés se caracteriza porque es directo, es decir batir claras y añadir azúcar. No hay calor de por medio, ya sea en las claras (suizo), ya sea en el almíbar (italiano). El calor suele ayudar a que los otros tipos de merengue se conserven mejor, no se ‘caigan’ y sean firmes y duros, pero también podemos conseguir eso en el merengue francés si conocemos un par de trucos que ayudarán a que sea más estable.

Precisamente por esa inestabilidad, se recomienda que se utilice enseguida de hacerse y además es el ideal para ‘secar’ en el horno, y hacer esos merengues duros, que no son más que merengue francés deshidratado a baja temperatura, al aplicarle calor lo estabilizamos, aunque también pierde un poco esa consistencia tan típica del merengue.

Trucos para hacer merengue francés

1.- La temperatura del ambiente:

Un truco muy bueno es ‘calentar’ un poco el recipiente donde vayamos a montar si esta muy frio , por ejemplo con un calor residual del horneado. Pero, atención, es calentar un poco, no ponerlo al rojo vivo, porque las claras se cuajaran y tampoco habrá merengue. En conclusión: el mernegue con el frío no monta bien ni con el calor extremo.

las claras no deben venir nunca de la nevera, porque ese frío no ayuda demasiado a que monten.

2.- Estabilizantes

El mejor estabilizante de merengue que conozco es el cremor tártaro o ácido tartárico.

3.- La sal y el zumo de limón

Los dos servirán para romper un poco las claras y ayudar a que el aire penetre y se produzca una buena emulsión. Además, el zumo de limón, sirve como antioxidante, y como tal, como conservante natural.

4.- ¿A mano o a máquina?

En este caso, desde luego una máquina ayuda en el proceso porque los movientos serán envolventes y la velocidad constante. Pero desde luego se puede hacer a mano, es cuestión de paciencia y de un brazo fuerte. Si lo vamos a hacer a mano, tiene que ser con un globo, que ayuda a meter aire el merengue,OJO no vale una batidora de aspas, que solo romperá las claras pero no meterá aire al no hacer los movimientos envolventes.

Salsa Pesto de albahaca

Sencilla receta para el mejor pesto que hayan probado y podrán darle un toque de sabor saludable a una infinidad de comidas.

Ideal para acompanar carnes, servir sobre una pizza, en un sandwich, ensaladas, empanadas y sobre un plato de pastas o como aderezo en  ensaladas.

Se puede congelar y dura montones o les recomiendo ponerla en una bandeja para hacer hielo asi cuando ocupen preparar alguna pasta solo depositan un par de cubitos en la salsa y Voilà!!!!

Ingredientes:

3 tazas de hojas sueltas de albahaca
½ taza de aceite de oliva
½ taza de piñones cuesta encontrarlos (pueden reemplazar por nueces o almendras sin sal)
½ taza de perejil
½ taza de queso parmesano
2  dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Moler la albahaca, piñones, perejil , queso, ajo y aliños.
Agregar lentamente el aceite de oliva hasta formar una mezcla homogénea se puede triturar o levemente licuar pero con cuidado para que no quede muy liquida

Torta de Santiago de Compostela (Tradicional de Galicia para el 25 de Julio )

La Tarta de Santiago o Torta compostelana, es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente por almendras, azúcar y huevos , tradicionalmente se come el 25 de Julio por la festividad del Apóstol Santiago y el día de Galicia

Ingredientes:

250 gr de almendras molidas ( para hacer harina de almendras)
250 gr de azúcar
Ralladura de la piel de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de
5 huevos
Azúcar en polvo para decorar
** Imprimir y recortar una cruz de Santiago para decorar de un tamano mas pequeno que el queque

Click aca para descargar la plantilla en pdf :)

Preparacion:

Mezcle las almendras molidas con el azúcar en un bol, agregue la ralladura del limón y la canela y volvemos a mezclar. Por último, añadimos uno a uno los huevos y los vamos integrando hasta obtener una masa homogénea. Preparamos un molde redondo de 20 o 22 centimetros de diámetro aprox, lo engrasamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la tarta durante 30 o 35 minutos, hasta que este bien dorada y al introducir un palillo que este salga limpio. La sacamos y la dejamos enfriar por completo.
Finalmente imprimimos una Cruz de Santiago, la recortamos, la ponemos sobre la tarta y espolvoreamos azúcar glasé por toda la superficie de la tarta. Quitamos la Cruz de Santiago con cuidado y servir

Papas envueltas en tocineta con miel

Ingredientes

2 papas grandes o 4 medianas
12 tiras de tocineta
2 tazas de aceite para freir
2 C de mantequilla
2 C de miel
1 C de cebolla picada
1 C de cebollin picado
1/2 C de perejil picado
Sal en grano y pimienta molida al gusto

Preparacion

Corte las papas a lo largo para hacer 6 gajos , envuelva cada gajo con una tira de tocineta y asegurelo con un palillo de dientes .
Ponga en un sarten aceite suficiente para que cubra la mitad de la papa y sofria las papas por cada lado en fuego medio hasta que esten suaves , deles vuelta ocacionalmente , tarda aprox 20 min

Se pueden llevar al horno por unos 20 min en una bandeja con poquito aceite para cocinar la papa en lugar de hacerlo al sarten  una ves que esten cocidas se pueden sofreir en poquito aceite para dorar y tostar

Use fuego alto para dorar las papas y que queden doraditas y tostadas , paselas a una toalla mayordomo para absorber la grasa

En un recipiente mezcle la mantequilla derretida la miel el perejil cebollin ect y sal pimiente . Remueva los palillos de dientes y paselos por la mezcla y sirva

Brigadeiros pedacitos de cielo hechos de leche condensada

Todas las bolitas es mejor preparar la mezcla el dia anterior y dejarla en la refrigeradora asi a la hora de hacer las bolitas es mas facil de amasar .  Una ves hechas servir en capsulas de papel y guardar en un recipiente hermetico en la refrigeradora aguantan en la refrigeradora varios días, a mí personalmente me gustan más después de un par de días.

Para cubrir las bolitas (rebozar) se puede usar azucar normal de mesa, confitura de colores, coco rayado , galleta molida, chocolate en polvo , mani , nueces molidas ect queda a la imaginacion

La base es la misma mantequilla leche condensada para todas lo que cambia es el "sabor" del relleno y la decoracion 

Brigadeiros  de Cocoa

Ingredientes:

125 gr leche condensada
1 T de Nesquik o Johnny o preferiblemente chocolate en polvo para reposteria (Cacao puro)
1 C de mantequilla

Para rebozar:

Cacao puro, Nesquik o Johnny
Confitura de chocolate
Azucar de mesa

Preparacion :

Colocar la mantequilla en una olla mediana y derretir a fuego bajo, incorporar la leche condensadaevolviendo constantemente cuidando que no se queme el fondo . Incorpore el resto de ingredientes y revolver bien , dejar que espese y se desprenda del fondo , alrededor de unos 15 min . Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera un par de horas o hasta que endurezca. Formamos bolas de unos 20 gr aproximadamente y rebosamos en cacao, azucar o confitura según gusto. Servir en capsulas de papel

Brigadeiros  de Galleta y Cocoa

Ingredientes:

200 gr. galletas molidas (tipo Maria)
125 gr leche condensada
1/2 t de Nesquik o Johnny o preferiblemente chocolate en polvo para reposteria (Cacao puro)
1 C de mantequilla

Para rebozar:
más galleta maria molidas al gusto
cacao puro, Nesquik o Johnny
Azucar de mesa

Preparacion :

Colocar la mantequilla en una olla mediana y derretir a fuego bajo, incorporar la leche condensadaevolviendo constantemente cuidando que no se queme el fondo . Incorpore el resto de ingredientes y revolver bien , dejar que espese y se desprenda del fondo , alrededor de unos 15 min . Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera un par de horas o hasta que endurezca. Formamos bolas de unos 20 gr aproximadamente y rebosamos en más galletas molidas, cacao según gusto. Servir en capsulas de papel

Brigadeiros de Coco

Ingredientes

200g de leche condensada
125g de coco rallado
1 C de mantequilla

*Coco  y azucar de mesa para rebozar

Preparacion:

Colocar la mantequilla en una olla mediana y derretir a fuego bajo, incorporar la leche condensadaevolviendo constantemente cuidando que no se queme el fondo . Incorpore el resto de ingredientes y revolver bien , dejar que espese y se desprenda del fondo , alrededor de unos 15 min . Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera un par de horas o hasta que endurezca. Formamos bolas de unos 20 gr aproximadamente y rebosamos en un tazon con azucar y coco rayado. Servir en capsulas de papel . Se pueden decorar con un clavo de olor en el centro

Brigadeiros de Coco y Limon

Ingredientes :

200g de leche condensada
125g de coco rallado
2 C de rayadura de limon (1 limon aprox)
* Colorante de comida verde
1 C de mantequilla

*Coco y azucar de mesa para rebozar

Preparacion:

Colocar la mantequilla en una olla mediana y derretir a fuego bajo, incorporar la leche condensada revolviendo constantemente cuidando que no se queme el fondo anadir el colorante al gusto y mezclar bien. Incorpore el resto de ingredientes y revolver bien , dejar que espese y se desprenda del fondo , alrededor de unos 15 min . Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera un par de horas o hasta que endurezca. Formamos bolas de unos 20 gr aproximadamente y rebosamos en más azucar y coco rayado. Servir en capsulas de papel .

Carne a la cantina!

Ingredientes :

2 Tazas de carne molida
1 Cerveza
Sal
1 C de achiote
Sal 
1/2 cebolla 
1 chile dulce
1 apio
Orégano / Tomillo / Ajo /Culantro de coyote /// todo picado a gusto 
1 lata pequena de vegetales mixtos

Preparacion :

Ponga a cocinar en una olla con poquito de aceite, la de carne molida, a fuego bajo o medio. Apenas empieza a cambiar el color,  añadir un poco de cerveza, que se vaya cocinando lento y para que la carne absorba el sabor de la cerveza. 
Cuando se va secando el líquido se añade otro poquito, siempre debe estar húmedo y al ir suavizando la carne, se le pone un poquito de sal y achiote. 
Se deja unos minutos más y se le incorporan todos los olores que tenga: cebolla, chile dulce, apio, orégano, tomillos, ajos, culantro de coyote,lo mezcla bien y lo deja unos 5 minutos más.

Una ves q la carne esta lista (siempre con un poquito de caldo cervecero) le agregar la lata de vegetales mixtos sin el caldo

Sirva una cucharada de arroz blanco y encima corone con una buena cucharada de la carne. 

Acompañe con una “Rubia” o un “Aguila” según su preferencia!

Pastel Atrapa Marido

Ingredientes :

Masa

1 lata de leche condensada
1 lata de leche EVAPORADA
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azúcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina

Cobertura

1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azúcar
1 paquete de coco rallado

Preparacion :

Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Coloque en un molde previamente engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200° C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno. Deje enfriar

Cobertura

Al fuego lleve la leche de coco, el azúcar y el coco rallado. Llevar a ebullición y vierta sobre la torta caliente. La contextura tiene que ser parecida a la leche condensada.* Se puede incorporar si gusta leche condensada antes de vertir a sobre la torta

La consistencia de este postre es igual a la de un pastel de queso y no de un queque común

Cheesecake de Chococaramelo y Snickers

Ingredientes

Para la pasta

30 galletas tipo Oreo
6 cucharadas de mantequilla, derretida
Para el relleno
32 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
5 huevos grandes
1 1/2 tazas de azúcar morena, bien compacta
1/2 taza de crema dulce
1 cucharadita de vainilla
18 chocolates tipo “Snickers” pequeños, picados en cuadritos

Para el topping

1 taza de chips de chocolate
1/2 taza de crema dulce
9 chocolates tipo “Snickers” pequeños, picados

Preparación

Para la pasta

Precaliente el horno a 325°F. En el procesador de alimentos, coloque las galletas hasta que queden pulverizadas. Agregue la mantequilla y forme una pasta. Coloque esa pasta en el fondo de un molde o pyrex de 9 pulgadas. Hornee durante 10 minutos y retire del horno. Deje enfriar.

Para el relleno

En la batidora, coloque el queso crema. Agregue los huevos uno a uno hasta que la mezcla esté suave. Agregue el azúcar, la crema dulce, la vainilla y mezcle bien. Con ayuda de una ezpátula, agregue los Snickers.
Vierta esa mezcla sobre la pasta ya fría. Hornee durante una hora. Retire del horno. Deje enfriar y después coloque en el refrigerador durante al menos tres horas.

Para el topping

Coloque la crema dulce en una olla, cuando esté hirviendo vierta los chips de chocolate y derrita. Vierta esto sobre el cheesecake y coloque, en la parte de arriba, los 9 Snickers picados.

Rinde para 16 o 20 porciones.

Galletas Cocadas

Ingredientes 

250 gramos coco seco rallado
½ cucharadita de esencia de coco (opcional)
2 huevos
200 gramos azúcar
60 gramos de margarina
1 cucharadita vainilla
2 cucharadas maicena (fécula de maíz).

Preparacion

Poner en un recipiente el coco rallado con los huevos, el azúcar, vainilla y maicena. Derretir la margarina e incorporarla. Añadir los demás ingredientes. Mezclar todo hasta que quede cremoso.

Formar bolitas y colocar en una bandeja engrasada. 

Llevar al horno a 300°F (150°C) por 15 minutos hasta dorar. 

Deje enfriar completamente y disfrute

Pozol

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes 

Costilla de cerdo o cabeza de cerdo si se encuentra 700 gramos
Posta de paleta de cerdo 800 gramos
Aceite 1 taza
Cebolla picada 1 unidad
Ajo picado 4 dientes
Orégano 1 cda
Tomates licuados 2 tazas
Agua 1 taza
Tomillo 1 cda
Agua 2 litros
Maíz cascado 4 tazas
Comino en polvo 1 cdita
Culantro de coyote 5 hojas
Verduras variadas picadas y cocidas (1 taza de zanahorias, 2 tazas papas, 1taza de yuca, 1chayote, 1 tiquizque, 1plátano verde picado o rebanado) todo cortado en cuadritos
Pimienta al gusto
Sal al gusto

 

Procedimiento

Dejar el maíz cascado en un poco de agua de un día para otro. Al día siguiente, saltee la carne en el aceite junto con la cebolla y el ajo, el orégano, el tomillo, y sal y pimienta al gusto. Incorporar los tomates y el agua, y cocer todo hasta que la carne esté tierna.

Sacar la carne del caldo, eliminar los huesos y trocear la carne. Añadir el maíz remojado y el agua, además del comino y el culantro de coyote.
 Cocer todo por 40 minutos o hasta que reviente el maíz. Incorporar las verduras pre cocidas en agua (agregue con el agua), dejar cocer suavemente un rato más para amalgamar sabores, y rectificar la sazón de la preparación con sal y pimienta al gusto.

Panna Cotta de café

 

 

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:

• 6 láminas de gelatina pura o 12 gramos de gelatina en polvo sin sabor
• 120 ml de leche común
• 480 ml de leche evaporada
• 480 ml de leche condensada
• ½ taza de tinta de café (café muy fuerte)
• 1 cdita de maicena
• 1 cda de vainilla
• Sirope de chocolate (2 C por porción)

Preparación:

Cortar la gelatina laminada en trocitos e hidratarla en un poco de leche común. Si se usa gelatina en polvo igualmente se remoja con parte de la leche y luego se deja reposar. Mezclar el resto de la leche común, la evaporada y la condensada junto con la tinta de café y calentar a fuego suave. Vigilar que hiervan. 
Al hervir, incorporar la mezcla de gelatina hidratada y leche. Revolver bien para que ésta se disuelva con el calor que queda en la mezcla de leches (si cuesta un poco que se disuelva, se puede mantener la preparación a fuego muy suave hasta que la gelatina esté desecha). 
Añadir la maicena (revuelta con un poquito de agua) cuando todo esté tibio.
 Incorporar por último la vainilla.

Recubrir moldes de quequitos con aceite o plástico o en copas de martini o afin , depositar primero la salsa de chocolate y luego la mezcla de panna cota en ellos. 

Dejar que cuaje toda la noche bajo refrigeración. Desmoldar las panna cottas con mucho cuidado y servirlas de forma decorativa.

Decorar con crema chantilly y rayadura de chocolate  o  con una lamina de caramelo o chocolate